Медведей не любите? Вы просто не умеете их готовить!

В качестве приложения к основной "медвежьей" книге, я включаю небольшой раздел о том, как правильно готовить медвежье мясо, взятый из книги Елизаветы Целыховой "Русская охотничья кухня: практика" с некоторыми своими дополнениями. Елизавета также немного переработала свой раздел, за что ей большое отдельное спасибо!